Il SottoboscoLavorazione e vendita funghi e frutti di bosco
Vendita funghi porcini
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Lavorazione, vendita funghi porcini

Funghi freschi

I funghi freschi che trattiamo sono, porcini, galletti, ovuli, prugnoli e spugnole, tartufo bianco e nero, a seconda della stagione.

La raccolta avviene quotidianamente, mediante automezzi refrigerati, per mantenerne inalterate le caratteristiche organolettiche e garantire al consumatore la freschezza del prodotto.

Dopo la raccolta i funghi freschi sono selezionati in base alle dimensioni e al grado maturazione e vengono sottoposti alla certificazione della specie da parte del personale micologo dell'Azienda ASL di Modena. Durante la successiva fase di confezionamento su ogni confezione viene apposto un certificato (rilasciato dalla ASL stessa).

I nostri funghi freschi vengono confezionati in casse dal peso di circa 3 kg o in confezioni completamente trasparenti da 300 gr. Per queste ultime abbiamo due tipi di prodotto: da pulire, oppure già pulito e tagliato, pronto all'uso.

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